Peynirli kol böreği tarifi

Peynirli kol böreği tarifi

 

İçinde lezzetli bir peynir olan bir börek hem kahvaltının hem beş çayının hem de altın günlerinizin en favori ikramıdır. Lezzeti, besleyiciliği, kokusu ve görüntüsü ile masadakilere ziyafet yaşatacağınız bu lezzetli hamur işi, sunumuyla da göz dolduracak. Hazır yufkadan yapılan peynirli kol böreği, zaman sıkıntısı yaşayanlar için kurtarıcı iken, el açması peynirli kol böreği de lezzetiyle gönülleri fetheder.

 

Kol böreği, çıtır çıtır dış yüzeyi ve efsane iç harcı ile kahvaltılarda, akşam yemeklerinde, bayram sofralarında, davet yemeklerinde ya da beş çaylarında ikram olarak hazırlanabilecek Türk mutfağının değerli ve lezzetli yemeklerindendir.

 

Kol böreği; peynirli, patatesli, ıspanaklı, kıymalı, kabaklı farklı içlerle hazırlanabilen bir börek çeşididir. Peynirli kol böreğinde; lor peyniri, kaşar peyniri, beyaz peynir, tulum peyniri ya da kolot peyniri kullanılabilir.

 

El açması peynirli kol böreği tarifi

 

El açması kol böreği ortalama 25 dakikalık ön hazırlık süresi ile toplamda bir saat kadar kısa bir sürede hazırlanabilen bir börektir.

 

Peynirli kol böreği malzeme listesi;

 

• 7,5 su bardağı kadar elenmiş böreklik un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kadar aktif kuru maya
• 3 su bardağından biraz az oda sıcaklığında su
• 400 gram Recep Acar lor peyniri
• Tuz, karabiber, maydanoz
• 2 büyük boy yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 şişe doğal maden suyu
• Susam

         Doğal Lor Peyniri Siparişinizi Buradan Oluşturabilirsiniz.

Hazırlanışı:

 

Mayayı, su ve şeker ile 15 dakika kadar dinlendirip kabarmasını bekleyin. Tuz, ve unu da ekleyerek güzelce yoğurun. Hamur orta sertlikte ya da biraz daha sert bir kıvam alana kadar kontrollü bir şekilde un ekleyin. Üzerini temiz bir bez ile örterek 45 dakika kadar mayalandırın.

 

Bir yandan; Lor peyniri, tuz, karabiber ve maydanozu bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın. Başka bir kapta yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve maden suyunu çırparak üstüne sürülecek sosu hazırlayın.

 

Hamurunuz mayalanıp kabardığında, hafif unladığınız mutfak tezgahına alarak ortaya doğru toparlayın. Yumruk büyüklüğünde bezelere ayırıp bezelerin üzerini hafif nemli bez ile kapatın. Oklava kullanarak, yufkalarınızı açın. Yufkaları yarısına zeytin yağı damlatarak ikiye katlayın üzerine yoğurtlu karışımdan damlatarak fırçayla yayın. Uzun kenarına peynirli iç harcınızdan eşit olarak koyun ve bu kenardan sararak rulo haline getirin. Yağlı kâğıt serdiğiniz ya da yağladığınız yuvarlak tepsinin ortasından başlayarak kendi etrafında sarın. Tüm hamur bezelerinize aynı işlemleri uygulayarak tepside etrafına sarmaya devam edin. Tüm tepsi kaplandığında hazırladığınız yoğurtlu karışımı tüm yüzeye bolca dökün ve fırçayla her yerine gelecek şekilde dağıtın. Üzerine susam serpin.

 

Önceden 200 dereceye ısıttığınız fırınınızın orta gözüne tepsinizi yerleştirin. Böreğinizi yaklaşık yarım saat boyunca üstü kızarana kadar pişirin. Afiyetler dileriz.

 

Peynirli kol böreği püf noktaları:

 

• Bezelerinizi açarken yufka kalınlığında açmaya özen göstermelisiniz, daha kalın olduklarında dışı çıtır olmayacaktır.
• Peynirli iç harcınıza, birkaç farklı peynir karıştırarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
• İç harcınıza ince doğranmış ve az yağda tavada yumuşatılmış kuru soğan ya da maydanoz ilave edebilirsiniz.
• Böreğiniz fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Bu sayede keserken hamurlaşmasını önlemiş olursunuz.
• Peynirli kol böreğinizin üzerine susam yerine çörek otu serpebilirsiniz.
• Hazır yufkadan peynirli kol böreği yapmak için, taze hazır yufkalar kullanarak da aynı tarifi uygulayabilirsiniz.   

         Doğal Lor Peyniri Siparişinizi Buradan Oluşturabilirsiniz.

---