Tereyağı Zengini Kavala Kurabiyesi Tarifi

Tereyağı Zengini Kavala Kurabiyesi Tarifi

 

Osmanlı döneminde Balkanlar’ın en önemli merkezlerinden biri olan Kavala, Yunanistan’ın şirin ve tarihi özellikleri ile yoğun ilgi gören kıyı kenti. Bu kentin ismini ülkemizde sık sık anmamıza neden olan şey ise dünyaca meşhur Kavala kurabiyesi. Ağızda dağılan yapısı, pudra şekeri kaplı şık görüntüsü ve tereyağı kokusu ile yiyenlerin aklını başından alan bu lezzet hem çocukların hem de yetişkinlerin favorileri arasında yer alıyor.

 

İnternette hemen tüm tarif sayfalarında farklı tariflerine rastlayabileceğiniz bu özel kurabiye, ön hazırlık ve sabır gerektiren bir yapım aşamasına sahip olma özelliği ile diğer kurabiye tariflerinden biraz farklılaşıyor. Hakiki kavala kurabiyesi tarifi arayanlar için; defalarca denediğimiz ve her seferinde aynı mükemmel sonuca ulaştığımız efsane kavala tarifini sizlerle paylaşalım istedik. Tarifte kullanılan tereyağının mutlaka oda ısısında olması hem yoğurma hem şekil verme hem de lezzet anlamında önemli olduğundan, tarifteki tereyağını şimdiden tezgahınıza almanızı öneriyoruz.

 

Kavala Kurabiyesi Tarifi Malzeme Listesi:

 

• 200 Gram oda sıcaklığında Recep Acar Doğal Tereyağı
• 4,5 Bardak dolusu silme un
• 1,5 bardak çiğ badem içi
• Yarım paket hamur kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı pudra şekeri

        Erzurum doğal tereyağını buradan uygun fiyata satın alabilirsiniz : https://www.recepacarsut.com/dogal-tereyagi/

 

Kavala kurabiyesi nasıl hazırlanır?

 

• Öncelikle 200 gram tereyağınızı mutfak tezgahına alarak oda sıcaklığında yumuşamasını sağlamalısınız.
• 1,5 su bardağı bademi mutfak robotunda çok inceltmeden, aralarında iri taneler de kalacak şekilde çekin.
• Orta ateşte çekilmiş badem içini yaklaşık 1 dakika kadar karıştırarak kavurun.
• İçerisine 1 bardak un ilave ederek sürekli karıştırarak unun rengi değişene ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
• Kavrulan un ve badem karışımını geniş bir yoğurma kabına alarak ara ara havalandırıp iyice soğuk hale gelene kadar bekletin.
• Tamamen soğuyan badem ve un karışımına; 1 çay bardağı sıvı yağı, yarım paket kabartma tozunu, 1 su bardağı dolusu pudra şekerini ilave edip kalan unu kontrollü bir şekilde ekleyerek kurabiye hamurunuzu yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamuru buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin.
• Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
• Dinlendirdiğiniz hamuru yağlanmamış ve unlanmamış ve mümkünse mermer tezgahınıza 1 parmak kalınlığında olacak şekilde yayın.
• Ay şeklinde kurabiye kalıpları kullanarak şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yarım parmak aralıklarla dizin.
• Önceden ısıttığınız 180 derece fırınınızda üzeri pembeleşip hafif çatlamalar oluşuncaya kadar kontrollü bir biçimde pişirin.
• Pişen kurabiyelerinizi tel üzerine alarak soğumaya bırakın.
• Hafif ılık hale gelen kurabiyelerinizi kalan yarım bardak pudra şekerine bulayarak servis edebilirsiniz.

 

Hakiki Kavala Kurabiyesi Yapmanın Püf Noktaları nelerdir?

 

• Tereyağının oda sıcaklığında, çikolata akışkanlığına gelene kadar bekletilmesi hamurun toparlanması ve lezzeti açısından önemlidir. Tereyağını eriterek ya da sert haliyle kullanmak lezzeti olumsuz etkileyeceğinden mutlaka yeterli süre mutfak tezgahında beklettiğinizden emin olmalısınız.
• Bademlerin bir kısmını ikiye ya da dörde bölerek de kullanabilir, ağıza gelen çıtır bademler oluşturabilirsiniz.
• Ay şeklinde kurabiye kalıplarınız yoksa çay bardağını kullanarak ay şekli oluşturabilişiniz. Bunun için önce hamurdan çay bardağı ile tam bir yuvarlak kesip sonrasında biraz daha içerden keserek yarım ay şeklini elde edebilirsiniz.
• Dilerseniz kurabiyelerinizi tamamen pudra şekerine bulamak yerine sadece üzerlerine pudra şekeri serperek de servis edebilirsiniz.
• Hamuru yoğururken elinizin sıcaklığı ile daha fazla una ihtiyacı olabilir bu nedenle yoğurma işlemini olabildiğince kısa tutmalısınız.

 

               Erzurum doğal tereyağını buradan uygun fiyata satın alabilirsiniz : https://www.recepacarsut.com/dogal-tereyagi/

---